早餐安心吃~衛局公布早餐暨人氣早午餐業者稽查抽驗結果!

ETENews特派 龔傑森/高雄報導

早餐為一天活力來源且為一日三餐最重要一餐，高雄市政府衛生局為維護市民外食的安全衛生，至轄內連鎖及非連鎖早餐店、早餐車/攤販及早午餐等餐飲場所，執行稽查及抽驗，共計稽查34家，抽驗早餐食品(材)55件，檢驗結果計有1件攤商販售散裝「奶茶」初驗生菌數不符飲料類衛生標準，經限期改善後再次抽驗結果與規定相符(詳如附件1)；另依食品良好衛生規範準則進行從業人員個人衛生、作業場所及販售場所貯存環境衛生之稽查，共稽查34家(連鎖早餐店6家、非連鎖早餐店8家、早餐車/攤販11家、早午餐9家)，29家初查即符合規定，其中2家非連鎖早餐店及1家連鎖早餐店、1家早餐車/攤販、1家早午餐等餐飲業者查有從業人員未有健康檢查、食材未離地等缺失，經衛生局責令業者限期改善後複查已合格(詳如附件2)。

  此次抽驗早餐食品(材)含飲料(豆漿、奶茶、紅茶、咖啡等)8件、即食食品(三明治、蛋餅、漢堡、飯糰等)14件、生菜沙拉5件、肉類加工品(香腸、熱狗、火腿、培根等)8件，另為避免芬普尼蛋再現而加強抽驗蛋品20件，共計55件，依檢體類別分檢驗動物用藥、禽畜產品中殘留農藥、微生物、防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸)、保色劑(亞硝酸鹽)等項，檢驗結果有1件散裝「奶茶」檢出生菌數不符飲料類衛生標準，已依法飭令業者限期改正，經再次抽驗後已符合規定。

  衛生局指出，生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為飲品之衛生指標菌，常被用來作為監測食品的製程或是保存是否遭受污染重要指標之一，衛生指標菌如超過標準，對於體質虛弱之消費者，可能造成腸胃不適症狀，即表示業者在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，工作人員的個人衛生狀況不佳所或不當溫度保存造成。按食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，經命限期改正，屆期未改正者，可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。另為增

進相關餐飲業者食安法規知能，衛生局訂於108年5月7日及13日9時30分至12時假衛生局8樓會議室辦理108年度中小型餐飲業及烘焙業食品良好衛生規範講習會，衛生局呼籲業者踴躍參加並依食品安全衛生管理法第8條規定之「食品良好衛生規範準則」落實衛生自主管理，注意從業人員的個人衛生，落實手部衛生，定期清洗機具及盛裝飲料之容器，食品(材)應妥善保存等，以保障食品衛生安全。

  以上稽查結果，可逕上高雄市政府衛生局網站(http://khd.kcg.gov.tw/)食品衛生專區查詢，另衛生局為市民提供可透過電腦及手機行動裝置，方便且快速查詢取得優良餐飲分級店家、食品業者稽查結果、食品檢驗結果及本市食品衛生安全等相關訊息的食安地圖網站(網址：http://foodmap.kchb.gov.tw/)，採用地圖式呈現的條件過濾資訊，方便民眾在外消費前也能利用手機明確且快速地依照所設選的條件，找到所需的店家或相關資源的資訊，並提供路徑規劃的功能，歡迎市民多加利用。衛生局後續將查驗結果更新至食安地圖上，同時提供優質廠商資訊供市民參考。若有任何食品衛生問題，歡迎逕洽衛生局食品衛生科(洽詢專線7134000轉食品衛生科）。

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