105年度嘉義嚴選黃金烏魚子頒獎典禮暨烏魚饗宴行銷活動 歐意細！

[記者 徐嘉華 報導]
嘉義嚴選黃金烏魚子競賽成績揭曉，12月31日在布袋國小舉行頒獎，並席開40桌烏魚特色料理，民眾大啖烏魚美味，搶先選購剛出爐的優勝烏魚子，是今年最夯的年節伴手禮。

嘉義縣建立頂級烏魚子品牌形象，連續7年輔導養殖漁業生產區發展協會舉辦「嘉義嚴選黃金烏魚子」選拔。今年參賽烏魚子品質優異，競爭激烈，成績差異不大，每一片烏魚子都是頂極精品，尤其外表美觀，大小厚薄一致，卵粒勻齊有透明感，乾溼度適中，軟硬合宜，風味鮮美，口感香Q且鹹淡適中。

張花冠31日親自表揚得獎者及授證「嘉義嚴選黃金烏魚子」榮譽，得獎名單如下：
五至七兩組：第一名鴻業海洋冷凍食品有限公司、第二名崇文冷凍食品股份有限公司、第三名鑫溶實業股份有限公司。
優勝：蔡榮坤、蔡育修。
七兩以上組：第一名鑫溶實業股份有限公司、第二名蔡榮坤先生、第三名鴻業海洋冷凍食品有限公司。
優勝：蔡育修、崇文冷凍食品股份有限公司、正鑫水產加工有限公司。
烏魚全身具經濟價值，包括烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼，前三者為大家熟知的「烏魚三寶」，頒獎現場精心設計特色料理饗宴，推出海鮮烏魚羹、糖醋茄汁烏魚塊、烏魚子油飯、蒜味烏魚胗、醬燒烏魚膘、烏魚牛奶鍋、金沙烏魚塊等10道佳餚，民眾讚不絕口，品嘗烏魚全身美味。
農業處指出，嘉義縣是頂極烏魚子的生產基地，養殖面積257公頃，年產量643公噸，嘉義縣位處北回歸線通過的黃金地帶，優良的養殖環境孕育肥美健康的烏魚，加上充足的海風及冬陽，才能創造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子絕品，歡迎民眾選購嘉義在地優質烏魚子。

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