【老饕朝聖新熱點】楠梓「老汕頭火鍋」——石斑魚+柴魚湯底，喝一口就上癮！

台灣新聞晚報電子報 Etenews 徐寅勝 報導

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在美食眾多的高雄楠梓，隱藏著一間新開讓老饕們口耳相傳的火鍋名店——老汕頭火鍋。這家帶有濃濃古早味的火鍋店，不僅是許多人從小吃到大的回憶，更是不少「老頭」們（與其說是老人，更像是懂吃、重質感的饕客）的聚會首選。

這次筆者特地走訪老汕頭，挑戰店內招牌中的「進階組合」——石斑魚加柴魚湯底。結果，一試成主顧！

石斑魚 + 柴魚湯底：鮮香交融的極致饗宴

上桌時，柴魚高湯已透出淡淡金色，濃郁的魚香中帶著木質柴燒氣息，一聞就讓人胃口大開。柴魚片在鍋裡翻滾，釋放出自然鮮甜，與石斑魚交織出層次分明的風味。

石斑魚肉質緊實、厚切大塊，每一口都是鮮嫩彈牙，吸附著湯頭的精華。尤其在鍋裡煮到微微捲起的瞬間，是最佳食用時機。搭配店內手工沙茶醬、蒜末與蔥花，讓人忍不住一片接一片。

湯頭越煮越香，回甘又暖胃

與常見的牛骨、麻辣不同，柴魚湯底強調「清而不淡、鮮而不膩」。整體風味乾淨卻帶著深度，特別適合喜歡原味、注重食材本身鮮度的吃家。煮到最後，加入些許蔬菜與米血，湯底甘甜再升級，暖胃又舒心。

「老頭們」的秘密基地

不難理解為什麼這家火鍋店成了熟客的天堂。店內環境樸實，卻處處透出職人精神。牆上掛著老照片、木桌油光泛亮，每個角落都像歲月的證明。這裡沒有過度包裝的行銷，靠的是實打實的味道與人情味。

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楠梓老汕頭火鍋
地址｜高雄市楠梓區藍田路路85號
推薦必點｜石斑魚、手切羊肉、柴魚湯底、自製沙茶
營業時間｜每日11:00–14:30

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如果你自認味蕾挑剔，又喜歡「吃得對味、聊得開心」的氣氛，不妨親自來一趟楠梓老汕頭火鍋——這裡不是老店，是一口吃進靈魂的地方。

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