台灣新聞晚報電子報 Etenews 新聞部主任 徐寅勝 台東報導
應網友敲碗記者前往台東親自體驗私藏小吃;台東不僅是觀光勝地,美食小吃更是讓人流連忘返!除了海鮮、新鮮水果與米食料理,這裡還有許多讓人一吃就愛上的小吃,其中,臭豆腐與蚵仔煎便是饕客們口耳相傳的絕品。今天要介紹的這家店,是當地人私藏的名單,不僅擁有獨特的口味,還免去排隊之苦,絕對是來台東時必訪的美食之一。

臭豆腐:外酥內嫩,醬香四溢
臭豆腐是台灣最具代表性的小吃之一,但不同地區的臭豆腐有不同的風味與做法。這家店的炸臭豆腐,以獨家發酵技術處理,讓豆腐在炸過後仍保有濃郁的香氣,卻不帶過重的發酵異味,適合各種口味的饕客。
炸好的臭豆腐外皮金黃酥脆,輕輕咬下一口,內部卻依然保持濕潤、細嫩,讓人驚喜不已。特製醬汁則是靈魂所在,店家以台式醬油調製,帶有些許蒜香與辣味,與臭豆腐完美融合,再加上酸爽解膩的台式泡菜,層次感瞬間提升,每一口都充滿驚喜。
除了基本款炸臭豆腐,店內還有一款「綜合煎臭豆腐」,這道料理結合了酥脆口感與香濃醬汁,酸甜鹹辣的調味拿捏得恰到好處,搭配九層塔增添香氣,讓整道料理更加有層次。這樣的搭配不僅美味,更是難得一見的創意吃法,讓人一試成主顧。

蚵仔煎:超大份量,外皮酥脆內餡鮮甜
如果說臭豆腐是店內的必點招牌,那麼蚵仔煎則是讓人驚艷的驚喜之作。這裡的蚵仔煎不同於一般夜市的小份量,而是豪邁地做成超大份,大小幾乎與披薩相當,適合兩人分食。
煎好的蚵仔煎外皮極為酥脆,咬下去時甚至會發出「喀滋」的聲音,而內餡則是滿滿的鮮美蚵仔,搭配爽脆的豆芽菜與青蔥,讓口感更加豐富。店家在挑選蚵仔時特別用心,確保蚵仔顆顆飽滿,口感滑嫩不過老,保留了最鮮甜的海味。
醬料的部分也是蚵仔煎美味的關鍵,店家特製的醬料帶有微微甜味,但不會掩蓋蚵仔的鮮美,而是恰到好處地襯托出其風味。與一般連鎖夜市的蚵仔煎相比,這裡的版本更顯用心,讓人一吃就難以忘懷。
用餐環境:乾淨明亮,服務親切
許多小吃店給人的印象是擁擠、油煙味重,但這家店的用餐環境卻十分乾淨明亮,座位間距適中,讓客人可以舒適地享用美食。即使是油炸類料理,店內也沒有過重的油煙味,讓人吃得更加安心。
此外,服務態度也是店家的加分項目。雖然老闆看起來有些嚴肅,但實際上對待客人相當親切,點餐時也會主動推薦適合的搭配,讓初次來訪的顧客不會錯過店內的招牌美味。店員們服務周到,收拾桌面迅速,讓整體用餐體驗更加愉快。
在地人私藏,遊客必訪的美食熱點
這家臭豆腐與蚵仔煎店雖然不像林家臭豆腐那樣知名,但其口味與品質絕對不輸任何名店。許多台東在地人都將這裡視為私藏口袋名單,甚至推薦給親朋好友,足見其美味程度。
來到台東旅遊時,與其排長隊等待知名店家,不如試試這家當地人力推的美食小吃。無論是臭豆腐的外酥內嫩,還是蚵仔煎的超大份量與酥脆口感,都能帶給味蕾無與倫比的享受,絕對值得一試!
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