台灣新聞晚報電子報 Etenews 新聞部主任 徐寅勝 台東報導
應網友敲碗記者前往台東親自體驗私藏小吃；台東不僅是觀光勝地，美食小吃更是讓人流連忘返！除了海鮮、新鮮水果與米食料理，這裡還有許多讓人一吃就愛上的小吃，其中，臭豆腐與蚵仔煎便是饕客們口耳相傳的絕品。今天要介紹的這家店，是當地人私藏的名單，不僅擁有獨特的口味，還免去排隊之苦，絕對是來台東時必訪的美食之一。
臭豆腐：外酥內嫩，醬香四溢
臭豆腐是台灣最具代表性的小吃之一，但不同地區的臭豆腐有不同的風味與做法。這家店的炸臭豆腐，以獨家發酵技術處理，讓豆腐在炸過後仍保有濃郁的香氣，卻不帶過重的發酵異味，適合各種口味的饕客。
炸好的臭豆腐外皮金黃酥脆，輕輕咬下一口，內部卻依然保持濕潤、細嫩，讓人驚喜不已。特製醬汁則是靈魂所在，店家以台式醬油調製，帶有些許蒜香與辣味，與臭豆腐完美融合，再加上酸爽解膩的台式泡菜，層次感瞬間提升，每一口都充滿驚喜。
除了基本款炸臭豆腐，店內還有一款「綜合煎臭豆腐」，這道料理結合了酥脆口感與香濃醬汁，酸甜鹹辣的調味拿捏得恰到好處，搭配九層塔增添香氣，讓整道料理更加有層次。這樣的搭配不僅美味，更是難得一見的創意吃法，讓人一試成主顧。
蚵仔煎：超大份量，外皮酥脆內餡鮮甜
如果說臭豆腐是店內的必點招牌，那麼蚵仔煎則是讓人驚艷的驚喜之作。這裡的蚵仔煎不同於一般夜市的小份量，而是豪邁地做成超大份，大小幾乎與披薩相當，適合兩人分食。
煎好的蚵仔煎外皮極為酥脆，咬下去時甚至會發出「喀滋」的聲音，而內餡則是滿滿的鮮美蚵仔，搭配爽脆的豆芽菜與青蔥，讓口感更加豐富。店家在挑選蚵仔時特別用心，確保蚵仔顆顆飽滿，口感滑嫩不過老，保留了最鮮甜的海味。
醬料的部分也是蚵仔煎美味的關鍵，店家特製的醬料帶有微微甜味，但不會掩蓋蚵仔的鮮美，而是恰到好處地襯托出其風味。與一般連鎖夜市的蚵仔煎相比，這裡的版本更顯用心，讓人一吃就難以忘懷。
用餐環境：乾淨明亮，服務親切
許多小吃店給人的印象是擁擠、油煙味重，但這家店的用餐環境卻十分乾淨明亮，座位間距適中，讓客人可以舒適地享用美食。即使是油炸類料理，店內也沒有過重的油煙味，讓人吃得更加安心。
此外，服務態度也是店家的加分項目。雖然老闆看起來有些嚴肅，但實際上對待客人相當親切，點餐時也會主動推薦適合的搭配，讓初次來訪的顧客不會錯過店內的招牌美味。店員們服務周到，收拾桌面迅速，讓整體用餐體驗更加愉快。
在地人私藏，遊客必訪的美食熱點
這家臭豆腐與蚵仔煎店雖然不像林家臭豆腐那樣知名，但其口味與品質絕對不輸任何名店。許多台東在地人都將這裡視為私藏口袋名單，甚至推薦給親朋好友，足見其美味程度。
來到台東旅遊時，與其排長隊等待知名店家，不如試試這家當地人力推的美食小吃。無論是臭豆腐的外酥內嫩，還是蚵仔煎的超大份量與酥脆口感，都能帶給味蕾無與倫比的享受，絕對值得一試！
