冬至吃湯圓 林杰樑臉書教你健康吃

[新聞部主任 徐嘉華 高雄報導]

12月22日冬至，總少不了吃湯圓；林杰樑臉書分享8大健康小撇步，建議湯與湯圓樣分開煮、三高患者不可吃超過兩顆包餡湯圓，小孩子最好不要吃紅色湯圓。另外，也推薦4款「林氏湯圓湯」食譜，包括桂花釀湯圓、水果湯圓、肉絲鹹湯圓及乾式小湯圓。

林杰樑臉書說，冬至快到，是民眾進補及吃湯圓好時節，提供吃湯圓的健康小撇步，包括老人小孩吃湯圓最好要有人陪伴；吃湯圓要專心小口吃，以免增加噎食的危險；胃部疾病、糖尿病以及三高病人湯圓淺嚐即可，儘量不吃超過兩顆包餡湯圓，並減少飯量，最好再加一碗青菜搭配。

林杰樑臉書也說，包餡湯圓含磷量高，洗腎病患要記得吃結磷劑；湯與湯圓要分開煮；包餡湯圓湯勿再加糖；鹹湯圓的湯儘量不要加油蔥或爆香，可多加青菜、金針菇等以增加纖維攝取；小孩子儘量不要吃紅色湯圓，以防止人工色素。

林杰樑臉書同時推薦4款「林氏湯圓湯」食譜，包括鹹甜兩種吃法。有肉絲鹹湯圓，材料有金針菇、茼蒿、肉絲、芹菜，肉絲以少許醬油、地瓜粉略醃；先煮一鍋水，沸騰後加入所有權時，煮好後放入煮熟的湯圓及芹菜末。乾式小湯圓，小湯圓煮好，泡一下冷水，抹上微量醬油、蜂蜜調勻的醬料，最後灑上黑芝麻或海苔粉。

還有桂花釀湯圓，將桂花釀加水煮開，或是桂圓白木耳湯，加入煮熟的小湯圓，吃時再加少許蜂蜜。水果湯圓，先將小湯圓煮熟撈起，泡一下冷水，可加入百香果、奇異果、火龍果等水果切丁，最後湯圓與水果拌勻即可。

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