客家傳統美食 再提升

提升大旗山區在地美食衛生餐飲品質「食」在真安心

ETENews記者施亦旋/高雄報導

旗美地區客家特色聞名遐邇，其中更以美濃區傳統客家美食為大眾所知，是高雄亦是全國的一大餐飲特色之一。為同時兼顧民眾旅遊時餐飲衛生安全，高雄市政府衛生局辦理「提升在地美食餐飲衛生品質管理專案」，大旗山區組就美濃區餐飲業其各項食品安全衛生條件，包含食材衛生安全及標示，餐飲製備過程須符合食品衛生條件，餐飲場所環境衛生等項次，依食品安全衛生管理法及食品GHP相關規定加強稽核輔導，提升業者餐飲安全衛生、提高在地特色飲食之品質，在味蕾享受客家美食之際，健康也能有保證，讓消費者食的安心、在地特色餐飲穩定經營、觀光永續發展，達到多贏的目標。

美濃區鍾區長表示為了推廣觀光，透過衛生單位的輔導，提升衛生食品安全品質，讓美濃傳統美食能夠吸引更多的人進來帶動觀光。衛生所韓所長說明，唯有業者主動參與及提升食品安全的衛生，搭配我們傳統美食、創意料理、及親切溫馨的行銷，才能達到業者、民眾、觀光客以及衛生單位多贏的策略目標。也特別感謝高雄市客家事務委員會組員宋良英、新高雄藥劑生公會理事長陳志昇及顧問黃文源能夠對美濃傳統的美食關懷和贊助，讓這次的推廣活動更能夠順利的進行，也特別感謝美濃區在地業者的幫忙配合。

高雄市大旗山區組執行本次在地美食餐飲衛生品質面向有：餐飲業稽查輔導、在地特色美食業者稽查、衛生法規宣導以及後續追蹤管理並分級認證等四個面向執行此計畫。餐飲業稽查輔導聯合稽查252家，特色美食業者及攤商聯合稽查40家，辦理餐飲衛生講習與輔導講習 2家次，在地客家特色美食業者認證，獲認證業者數6家，僅有些微程度差異，其中2家尤為出色，故再細分「優」、「良」。「優」有二家：美津濃海鮮店、中興粄條，「良」有四家：軒味屋彩色粄條、里長台灣鯛餐廳、888粄條店、劉媽媽粄條。歡迎民眾可以前往品嚐看看。美濃區衛生所已於12月2日星期三早上10:30假美津濃海鮮店舉辦頒獎典禮，整個活動呈現熱鬧溫馨的一面，更希望美濃傳統美食能夠發揚光大。   

  為提升高雄市觀光餐飲品質並同時兼顧飲食安全，衛生局持續督導並落實餐飲業者自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，以維護消費者飲食衛生安全，讓民眾來港都城市旅遊玩得開心、吃得安心，促進高雄市觀光旅遊。

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