吃玉米要吃出健康~ 如何選擇健康玉米！

【新聞部主任/徐寅勝/專題報導】

 

好像沒聽過台灣在地第一家有機玉米粒，全程製作有機認證！

台灣在地第一家有機玉米粒罐頭，全程製作都經過有機認證，從產地到加工都經過慈心有機認證的農友和加工廠，吃得美味又安心！這麼健康又安心的有機玉米粒來自福智麻園農場，由經驗豐富、從事有機耕作多年的農友所種出的高品質玉米，採收後再交由擁有「有機農產加工認證」的青葉食品工廠，加工製作成有機玉米粒，從採收到入工廠，剝葉、殺青、封罐皆於當日完成，完全保留玉米原有鮮甜清脆的滋味。

 

台灣在地的有機玉米粒罐頭，考量很多家庭一次的使用量沒有這麼多，設計出一次性的包裝使用（每罐120g，易開罐方式），可以一次使用完畢不另保存，這也符合有機的概念，非常適合單獨當零食或配餐使用，沙拉、炒菜、煮湯也都很適合。

玉米富含膳食纖維，其胚芽、胚乳與種皮中含有多種營養素，如維生素C、維生素E、硒、鋅、鎂、胡蘿蔔素等營養素，對大人小孩來說都是很好的熱量來源。

 

玉米罐頭九成以上國外進口

玉米粒罐頭是料理良伴，也是許多家庭主婦的小幫手。但生鮮食用的甜玉米，台灣雖可自給自足，因機械化不夠，生產甜玉米的成本太高，市售99%玉米罐頭，都仰賴進口；一般慣行農法的玉米，為讓玉米外觀美麗完整不受侵害，常常需要施用大量的除草劑及農藥來對抗病蟲害，；而市售的玉米粒罐頭則多為進口玉米，除了農藥殘留的疑慮，還有混雜基因改造玉米的風險。

台灣甜玉米栽培面積約1萬公頃，年產量約8萬噸，每年秋冬種植採收後，大部份流入蔬菜市場或做成三色豆，甚少拿來做罐頭。根據財政部海關統計，台灣每年要進口2萬5千公噸玉米罐頭，7成來自泰國，其餘各大進口國分別是美國、法國、越南。

台灣的甜玉米生產成本很高，每分地約8千元，是泰國2倍，主因是人力成本太高，雖從一開始的播種到中耕、培土，都有機械代勞，但最後的採收因栽培面積小又零散，採購一台玉米採收機要價近50萬美金，在成本上不符效益，所以在最後的採收及加工的工作只能仰賴人力，可是台灣人力成本遠比泰國高，而且國內農民因年齡偏高，勞動力不足，其競爭力與美國、泰國相比自然明顯不足許多。

但台灣市售生鮮玉米多為本地栽培，為何罐頭玉米高達99%都仰賴進口？原因是泰國的甜玉米，雖然採收後處理較不細緻，品質差，國人無法接受，但在做成罐頭後，因添加了其他調味料，口感差異就沒那麼大。

 

有機玉米罐頭製程

國內的青葉食品工廠玉米罐頭生產線，已取得有機農產加工認證。栽種有機玉米的福智麻園農場每天早上採收玉米後，就當日送進工廠，剝葉、殺青、封罐都在當日內完成，如此繁謹、迅速的作業，就為讓大家能品嘗到玉米原有鮮甜清脆的滋味。

 圖為里仁委託青葉食品工廠製作的有機玉米粒

 

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