母親節感恩時刻 衛生局與市府消保官聯合稽查 蛋糕製作場所及聚餐餐廳衛生 保護市民大眾食的安全

Etenews 新聞部主任 徐寅勝/特派 施亦旋 高雄報導
溫馨的母親節即將到來，為確保母親節蛋糕及聚餐餐廳衛生安全，高雄市政府衛生局會同市府消保官針對蛋糕烘焙製作場所、門市、宴席餐廳、旅館附設餐廳、一般餐廳等廚房場所進行衛生查核共77家，依食品良好衛生規範準則稽查結果，初查12家不符規定，經複查結果均符合規定。

衛生局說明，此次稽查重點，包含食材及原料貯存與管理、調理場所衛生安全、冰箱溫度管控、餐具及容器清潔、從業人員個人衛生與管理等，共稽查77家餐廳廚房及蛋糕製作場所與門市，其中12家業者初查不合格，主要缺失為食材未覆蓋及未離地置放、生熟食未專區置放、應加強蟲媒防治、原物料未注意先進先出等，經責令限期改善後，複查結果均已改善完竣。

衛生局已輔導業者應確實遵守食品安全衛生管理法第8條及食品良好衛生規範準則規定，定期檢查食材、調味料之有效日期，加強作業場所環境衛生與清潔消毒，工作人員應落實洗手與個人衛生管理等，提供民眾衛生安全的飲食環境。衛生局建議民眾外出用餐，可優先選擇有通過餐飲衛生優良的店家消費，作為用餐地點的選擇，以確保餐飲衛生安全。

衛生局提醒民眾選購母親節蛋糕時，應注意販售場所保存溫度，並於購買後儘速食用完畢，如透過網購蛋糕，也應注意標註之保存期限及方式，於收到貨品時應確認運送的溫度狀態是否符合，並檢視外包裝及內容物是否清潔完整，以確保蛋糕的新鮮品質及食用的衛生安全。民眾聚餐時應保持良好衛生習慣，飯前及如廁後應以肥皂澈底洗淨雙手，且儘量避免生食貝類水產品。

同時呼籲餐廳業者，時序漸入夏季，氣溫漸高，作業場所應定期清潔消毒，注意食物的保存溫度，從業人員應注意個人衛生，如有腸胃道症狀，應避免處理食材及接觸食品，謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」之五要原則，以預防食品中毒事件之發生。若有任何食品衛生問題，歡迎逕洽衛生局食品衛生科(洽詢專線7134000轉食品衛生科）。

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